Продукт, повышающий риск развития рака

05-03-2025 13:35

Чрезмерное употребление соли повышает риск развития рака желудка даже у тех, кто придерживается правильного питания.

Учёные из Италии и Бразилии выяснили, что употребление соли в большом количестве повышает риск развития рака желудка, независимо от того, какой диеты придерживается человек.

Специалисты проанализировали данные о здоровье и диете 1751 участника из разных регионов Бразилии с высоким уровнем заболеваемости раком желудка. Опросник состоял из 130 пунктов, определяющих нездоровое питание, — большим употреблением ультраобработанных продуктов и, напротив, здоровая диета предполагала обилие растительной пищи. Результаты исследования опубликованы в BMC Medicine.

Ученые обнаружили, что употребление ультра-обработанных продуктов (переработанного мяса, газировки, чипсов и фабричных сладостей) было связано с повышенной вероятностью развития аденокарциномы желудка — самого распространенного типа злокачественной опухоли. При этом сахар, характерный для такой пищи, обусловливал от 7% до 21% общего риска.

Но несмотря на это, главным провокатором рака желудка учёные назвали соль.

Выяснилось, что чрезмерное потребление соли вредит слизистой оболочке желудка и приводит к воспалению и взаимодействию с бактерией хеликобактер пилори, которая повышает риск развития гастрита. Также избыток натрия может вызывать метаплазию — осложнение, способствующее развитию рака.

Loading

Loading

Loading